För Erika Dillner, den passionerade ägaren till Klövsjö Stenugnsbageri, har det lokala mathantverket alltid varit motorn i hennes verksamhet. Med en historia som sträcker sig över 15 år, fortsätter hon att driva sin verksamhet med samma entusiasm och dedikation som från dag ett.
Att använda lokala råvaror har alltid varit en hjärtefråga för Erika
– Idag köper vi bland annat mjölk från Kossan i Berg, ägg från Tullus Lantliv, charkuterier från Hedmans samt Hede Kött & Chark. Färska bär och andra läckerheter hämtar vi från våra lokala Reko-ringar i Berg och Härjedalen, berättar Erika.
Hon tycker att det märks en ökad medvetenhet bland dagens gäster när det kommer till kvalitet och ursprung av maten.
Det finns ett växande intresse för rena råvaror och att njuta av välsmakande, härlagad mat som en viktig del av upplevelsen
Att Klövsjö har djupa rötter inom mathantverk, är ingen hemlighet. Och fick Erika drömma fritt skulle hon önska ännu mer lokalproducerat i byn. Att kunna promenera förbi bondgården för att köpa med sig ett paket kött, stanna till vid gårdsbryggeriet för att hämta upp några flaskor öl, och besöka bageriet för att köpa hem lite färskt bröd eller gott bakverk är en lockande tanke.